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Kaffeelexikon – Espresso
Der Name Espresso stammt aus dem italienischen und bedeutet frei übersetzt “unter Druck gesetzt”.
Es handelt sich bei dem Begriff um die Beschreibung der Zubereitungsart des Kaffees. Espresso wird
aus den gleichen Bohnen hergestellt wie handelsüblicher Kaffee, jedoch unterscheiden diese sich in
der Art und Weise, wie die Bohnen geröstet werden. Espressobohnen werden stärker geröstet, wobei
sie zusätzlich einer größeren Hitze ausgesetzt werden. Diese Röstung gibt dem Espresso seine typsiche,
sehr dunkle Färbung und den kräftigen Geschmack. Bei der Zubereitung eines Espresso wird heißes Wasser
unter Druck durch das fein gemahlene Kaffeepulver gepresst.